[2011.10.20] 食物的意义：吃掉这本书

引用 nayilus 2011-10-26 07:42

Or just the familiar bits for squeamish diners raised on cellophane-wrapped protein?
亦或就只是用玻璃纸包裹的过于挑剔的肉类晚餐的熟悉部位？

亦或就只是那些吃惯了用玻璃纸包裹蛋白质的挑剔顾客熟悉的部位？

diner这里是吃饭的人，raised养大，喂大的

Some of Mr Gopnik’s insights are particularly well judged. He is right that the codified culture of French cooking—“a lump of protein sautéed in a pan, the pan cleansed by a liquid, the liquid reduced to a sauce”—has inhibited innovation.
哥普尼克的某些见解特别好判断。他觉得法国烹饪的编纂文化具有压抑的创新，太对了，比如，“在平底锅中煎一块肉类，让液体漫过平底锅，再将液体浓缩成酱汁”。

哥普尼克的某些见解立场精辟。他觉得法国烹饪文化过于死板成文对创新有抑制作用，太对了，比如，所有的法国菜几乎都是“在平底锅中煎一块肉，再用汤汁洗刷平底锅，得到的液体再浓缩成酱汁”。

“The act of cooking is an escape from consciousness,” he writes, “the nearest thing that the nonspiritual modern man and woman have to Zen meditation.”
他写道，“烹饪法是灵光一现，好比非灵性的现代男女坐禅。”

他写道，“烹饪是从客观知觉的世界的一种抽离，是现代社会中没有灵性的男女所能做的最接近坐禅的活动。”

引用 echo.chan 2011-10-26 09:15

一对年轻夫妇怎能购买一张沙发或是一台电视就开始生活呢
这个翻译的潜台词是：他们应该再买一些别的，沙发和电视是不够的。原文不是。

lured to a new job 拐到一份新工作
we are lured to a new job，被新工作吸引。

we are courted, spurned, recruited
我们拉拢奉承，摒弃招聘
如果要两个相反意义的词一起翻译，courted & spurned 应该放在一起。饭桌上你来我往，自然有曲意奉承，也有酒后（或者心肠耿直）吐真言，根本不给别人面子的人。

引用 echo.chan 2011-10-26 09:40

哥普尼克涉猎的范围雄心勃勃
不妥，中文里似乎范围成主语了？

不过却在最后回合滑稽地泡汤了
最后回合---最后一步，没有你来我往的“回合”或交锋，滑稽地，换成哭笑不得好不好？

has inhibited innovation
他觉得法国烹饪的编纂文化具有压抑的创新
inhibited处理为动词形式好不好好一点？

Some of Mr Gopnik’s insights are particularly well judged.
哥普尼克的某些见解特别好判断
well judged，判断正确的。不是他的见解是否方便别人去评判他。

引用 echo.chan 2011-10-26 09:49

the pan cleansed by a liquid
让液体漫过平底锅
这儿我也不确定，但是平时喜欢做饭，猜测是煎完牛扒之类的，下一点点水，沸腾稍微再煮煮就浓缩成汁了？

The act of cooking is an escape from consciousness, the nearest thing that the nonspiritual modern man and woman have to Zen meditation.
这一句nayilus修改得很好

引用 klavier 2011-10-27 12:41

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谢谢点评，我逐条斟酌修改。

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