英格兰的酒文化 永远相伴 豪饮曾经是时尚 Dec 31st 2011 | from the print edition 当前关于饮酒和如何节制问题的聚焦在年轻的一代工人阶层。每每所闻所见的是他们在周六夜晚便拥满在市中心。但是在即将出版的“醉酒和文化”一书的一个章节中,作者剑桥史学家菲利普-威辛顿却认为正是受过良好教育的精英教会了英国人纵酒。 自十七世纪,英格兰经历了一个延续到二十世纪初的受教育人数不断增加的时期。文盲的下降,剑桥和牛津的大学、伦敦的律师学院和包括在大法官法庭里做学徒的富家子弟比比皆是。这是酒文化形成的背景。 威辛顿形容十七世纪的饮酒习惯听起来对上过英国大学的人来说并不陌生。其特点是基于一对矛盾的目的。人们消费大量的酒精保持纵饮的风俗。然而他们依然还想可以控制自己的能力, 展示机智风趣和才智。学生和准律师形成饮酒阶层,在那里他们学会成为绅士需要的社会和饮酒技巧。 一个教学市场很快应运而生了。混杂着笑话、引文和有趣事情的诸如约翰-考特格瑞弗著的“机智解读”的小册子,保证 “用最易学的方式,教会饮酒的艺术”。依照印刷机发明后语言的标准化,当社会更加文明、审查制度也更加宽松时醉酒秘诀也被更广泛地散播给听众。 伦敦以外,豪饮的风俗不仅仅依靠小册子,还依靠在外学成归来的子弟。威辛顿挖掘出的一个发生在约克郡的关于一个教士和两个律师的故事。当时他们在酒馆饮酒,三人开始玩仿拉丁语游戏 并“很快兴奋起来”,到最后以一位律师用烟斗烧教士露在裤子外的阴茎收场。 尽管醉饮在十七世纪是与阶级无关的喜好,但却是形成它的精英们的特权。富人依旧豪饮。伦敦财政研究所发现,83%的富人的家庭支出有十分之一用在定期购买酒品上,而穷人中只有29%的家庭饮酒支出达到十分之一。来彻斯特大学的刑事专家菲奥娜-米莎姆曾经研究显示,从事专业和管理的英国妇女总体上比底薪工作的妇女饮酒多。尽管已经喝了几杯的听众视乎更可笑,但实际上心里有数。 from the print edition | Britain
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