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[2012.08.11]日本鳗鱼储量一路下滑

2012-8-16 11:25| 发布者: migmig| 查看: 6791| 评论: 4|原作者: windyren7

摘要: 传统夏季美食面临威胁
日本乃至世界鳗鱼产业陷入困境

鳗鱼正在远离人们的餐桌

传统夏季美食面临威胁


Aug 11th 2012 | TOKYO | from the print edition



在日本,伏暑时节由高温引发的疲劳状态被称作“夏日症”( natsu-bate),数百万人都深受其害。而浸着甜辣酱的烤鳗鱼是一味广受欢迎的解暑良药。在日本,鳗鱼一般被做成鳗鱼盖饭——这道含油丰富的美食富含维生素、蛋白质和钙质,有利于恢复体力,因而备受热门电视节目的推崇。然而不幸的是,日本鳗鱼资源正在枯竭。

过度捕捞严重破坏了全球鳗鱼资源,促使美国建议将数个鳗鱼品种列入国际濒危物种名单。这个消息成了日本报纸的头版新闻。两年前,绿色和平组织就将鳗鱼与鲨鱼、蓝鳍金枪鱼及大西洋鳕鱼一起列为濒危物种。

日本人消费了全球鳗鱼捕捞量的70%,如今该行业正面临压力。今年日本鳗鱼批发价格已经比去年上涨了一倍,全国有数十家鳗鱼餐馆倒闭。Unatetsu餐馆(东京中部最有名的鳗鱼餐馆之一) 的经理Danzo Yamamoto表示,“我们无法将这种价格上涨转嫁给消费者,只能自己吸收大部分成本压力。但这又能撑得了多久呢?

四十年来,日本鳗鱼储量下降了九成。日本鳗鱼批发商首先选择进口欧洲鳗鱼。但如今欧洲鳗鱼已被列入《濒危动植物种国际贸易公约》(即华盛顿公约)的观察名单。除此之外,在将日本鳗鱼苗输往欧洲养殖的过程,很容易把线虫病传染给大西洋鳗鱼。日本供货商转而从中国、韩国进口养殖鳗鱼。尽管如此,鳗鱼养殖场也是从野生环境捕捞鳗鱼幼苗来进行养殖,这会对鳗鱼数量进一步构成压力。


鳗鱼一生只产一次卵,至今,人们对这一复杂的生理周期还知之甚少。因此,在养殖户掌握如何在可接受的成本范围内地将鳗鱼从卵培养到成体的技术之前,日本人不得不少吃许多鳗鱼来适应这些变化。与此同时,日本批发商正不顾一切的涌向菲律宾、印度尼西亚甚至是马达加斯加收购鳗鱼,来满足国内的夏季餐桌上的需求。

供应商们正尽量抢在鳗鱼被正式列入濒危动物列表之前采取行动。由来自日本、中国、韩国和台湾的鳗鱼产业、学术研究代表组成的东亚鳗鱼资源联盟号召在亚洲范围内建立鳗鱼数量统计测量体系。但保守人士认为这种自我调节机制只会加速鳗鱼的灭亡进程。

这一切都似曾相识。两年前,华盛顿公约试图禁止大西洋海域的蓝鳍金枪鱼(制作寿司的主要食材之一)贸易,日本政府采取措施进行阻挠。如今,日本也很可能展开游说,反对限制鳗鱼贸易,他们认为生态环保人士的作法也未必有效,而产业化主导的实体才能实现鳗鱼储量的可持续发展 。这也许是事实,但如果这些论断是错误的,(鳗鱼将会很快灭亡)数百万日本人都不得不为他们的夏季餐桌寻找新的食材了。

注1  Slip Sliding Away(悄然流逝)是由Paul Simon(保罗·西蒙)发表于1975年的专辑The Essential Paul Simon中的一首民谣歌
曲。有悄然而逝、渐行渐远的意思,我实在不太明白标题的意思是指日本乃至世界的鳗鱼储量下滑,还是鳗鱼正在远离人们的餐桌,希望高手们指教~~

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最新评论

引用 lenemarlin 2012-8-11 22:28
本帖最后由 lenemarlin 于 2012-8-11 22:29 编辑

farmers learn how to raise adults from eggs at a commercially reasonable cost
除非养殖户掌握了如何以合理成本商业化养殖鳗鱼——从孵化到成熟
arguing instead that industry-led bodies and not conservationists can best manage sustainable stocks
相对于生态保护主义者,以产业化为主导的实体才是管理鳗鱼储量可持续性的最佳人选

conservationist
1、 person who maintains natural areas or protects threatened species.
2、omeone who advocates for these actions.
http://en.wiktionary.org/wiki/conservationist
引用 aileenzhang34 2012-8-12 13:12
Among other things, the Atlantic eel is highly susceptible to a parasitic nematode introduced when stocks of the Japanese eel were imported to Europe for aquaculture. 除此之外,在将日本鳗鱼苗输往欧洲养殖的过程,很容易把线虫病传染给大西洋鳗鱼。

我觉得这里的“ introduced when stocks of the Japanese eel were imported to Europe for aquaculture”是“a parasitic nematode ”的定语,起到补充说明作用。该句主语是“ the Atlantic eel is highly susceptible to a parasitic nematode ”,所以译文应强调“大西洋的鳗鱼极易受到一种寄生线虫的危害”,后面再补充这种寄生虫是如何传入欧洲的。

楼主这是我翻的,http://ecolion.cn/thread-75120-1-1.html 欢迎来指正。

引用 windyren7 2012-8-12 16:11
lenemarlin 发表于 2012-8-11 22:28
farmers learn how to raise adults from eggs at a commercially reasonable cost
除非养殖户掌握了如何 ...

在网上查到的资料说 鳗鱼目前只能从海中捕获鳗鱼苗,然后人工饲养,我想原文是想强调这一点——人们目前还无法从卵开始养出一条鳗鱼来
引用 niye11 2012-8-13 17:58
到底是指日本乃至世界的鳗鱼储量下滑,还是鳗鱼正在远离人们的餐桌,我想作者 本人都不一定知道呢。因为数量下滑,所以才远离人们的餐桌,也许2个意思都有吧。经济学人的作者好像比较喜欢用1个题目表达多个意思

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