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标题: 20251112 全球葡萄酒消費已達「巔峰」 [打印本页]

作者: shiyi18 时间: 4 小时前
标题: 20251112 全球葡萄酒消費已達「巔峰」
世界前瞻 | 2026年的文化
全球葡萄酒消費已達「巔峰」
人口結構與文化變遷導致長期衰退

插圖：米婭·安吉奧伊

2025年11月12日｜閱讀時間4分鐘
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作者：亞歷山德拉·蘇伊奇·巴斯，《經濟學人》文化編輯
以豪飲聞名的海明威曾言，此生唯一遺憾是未曾暢飲更多美酒。如今令葡萄酒產業震驚的是，抱持此念者正日益減少。全球需求持續下滑。某大型酒業集團銷售主管坦言：「我們面臨生存危機——社會是否會繼續飲用酒精飲料（包括葡萄酒）。」
2026年，世界將驚覺人類葡萄酒消費已達巔峰。根據酒精數據公司iwsr統計，2024年主要市場葡萄酒銷量較2014年高峰期下滑約9%。2026年全球葡萄酒銷量與銷售額都將出現下滑。葡萄酒銷量向來在經濟低迷時期下滑，例如2007-09年全球金融危機期間。但如今，葡萄酒正經歷現代史上首次與整體金融環境無關的長期衰退——人們純粹減少了飲用量。
各年齡層民眾正全面放棄飲酒習慣
為何酒杯總是半空？各類酒精飲品需求均呈下滑趨勢，其中葡萄酒受創尤深——尤其佔銷售大宗的大眾市場產品。葡萄酒雖屬「高頻率飲品」，但隨著民眾健康意識提升並轉向低酒精替代品，飲用頻率正持續降低。蓋洛普調查顯示，約53%美國人認為飲酒（即使適量）有害健康，此比例較二十年前的22%大幅攀升。國際葡萄酒與烈酒研究機構（IWSR）的理查德·霍爾斯特德指出，葡萄酒尤其容易被「即飲型」氣泡水及罐裝雞尾酒等新興產品取代，後者酒精含量往往更低。
此趨勢由人口結構與文化變遷驅動。在美國及西歐等主要市場，人口增長趨緩甚至倒退；而穆斯林國家雖人口快速增長，卻未培養出葡萄酒愛好者。長期熱衷飲酒的嬰兒潮世代正步入矽谷銀行葡萄酒分析師羅伯·麥克米倫所稱的「天上的巨大品酒室」。年輕消費者，尤其是Z世代，並非忠實葡萄酒愛好者。以澳洲為例，2010至2023年間，18至24歲族群的月均葡萄酒消費量銳減半數。
葡萄酒在文化中的定位亦已改變。各年齡層民眾紛紛戒酒，或改以微量攝取魔菇——此現象被稱為「加州清醒」。外出用餐時，人們更傾向選擇雞尾酒而非葡萄酒。（二十年前葡萄酒在美國飲酒者中的受歡迎度近乎烈酒的兩倍；如今烈酒支持者略佔上風。）隨著越來越多人服用GLP-1藥物控制體重，葡萄酒業界更憂心忡忡——減肥針劑不僅抑制食慾，也降低飲酒量。
1990年代葡萄酒飲用量激增，部分源於研究指出其有益心臟健康。但如今公共衛生官員警告民眾應完全戒酒。美國首席醫師主張酒瓶應標示癌症警示，世界衛生組織更宣稱「酒精攝取不存在安全標準」。釀酒商憂心葡萄酒恐將如菸草般遭污名化，政府亦可能採取同等管制措施。香檳品牌Laurent-Perrier負責人Stéphane Dalyac直言：「若政府開始對葡萄酒課徵菸草級稅率⋯⋯民眾將越來越無力負擔。」
未來一年需關注幾項動向：其一是波爾多葡萄酒需求（及定價）的走向。該產區作為全球頂級葡萄酒最大產地，堪稱行業晴雨表；其二是葡萄園的命運——為騰出耕地種植其他作物，葡萄藤已被大面積拔除。隨著部分萎縮酒商易主，葡萄酒產業的整合趨勢亦將加劇。
然而並非全是苦果。隨著消費者減少飲用量但追求更高品質，頂級葡萄酒表現可望更佳。葡萄酒雜誌《葡萄酒倡導者》總編輯威廉·凱利將葡萄酒產業比作鐘錶業：科技或許讓普通腕錶過時，但人們仍渴望擁有並佩戴奢華時計。納帕谷傳奇酒莊百畝莊園經營者傑森·伍德里奇坦言，量產葡萄酒已「達到巔峰」。但他預測，隨著數兆美元財富從嬰兒潮世代轉移至X世代與千禧世代，繼承者們將把資金投入精品葡萄酒等奢侈品。
即使未獲意外之財者，仍有值得慶賀之處。需求低迷導致價格下跌。麥克米倫稱此為「追求價值的葡萄酒消費者黃金時代」。仍在品飲葡萄酒的人們，定會為此舉杯慶賀。■
延伸閱讀
文化2026世界展望酒精飲品
本文刊載於《2026世界展望》印刷版文化版，標題為「半空的酒杯」。

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