20200129 對素食主義的興趣正在激增

shiyi18

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對素食主義的興趣正在激增
對健康和氣候的關注，而非動物福利，似乎是趨勢背後的原因

2020年1月29日
多年來，英國人為了在新的一年有一個良好的開始，都承諾在一月不喝酒。然而，最近更流行的決議是宣誓不吃肉。根據 Google Trends 的資料，本月英國人搜尋「Veganuary」（參加者在一個月內採用素食）的次數，首次與搜尋「Dry January」的次數相等。年度活動背後的慈善機構 Veganuary UK 表示，今年有 35 萬人報名參加，比 2019 年的 25 萬人有所增加。至於有多少人堅持承諾，就不得而知了。
對素食主義的熱情並不限於英國。如果 Google 搜尋能提供任何指引，那麼近年來，富裕國家對植物性飲食的興趣激增。自 2015 年以來，「素食主義」在美國的搜尋量增加了一倍，在澳洲、法國和西班牙則增加了兩倍。在瑞典，17 歲的氣候活動家 Greta Thunberg 的搜尋次數增加了四倍以上（請參閱圖表）。飲食習慣也在改變。民意調查機構 Ipsos MORI 估計，2014 年至 2018 年間，英國的素食者人數增加了四倍，從 15 萬人增加到 60 萬人，略高於成年人口的 1%。根據另一家民意調查機構 YouGov 的統計，在美國，約有 2% 的成年人認為自己是素食者。另有 5% 的人認為自己是素食者，3% 的人認為自己是貓魚食肉者。
但是非全日制素食主義的概念--隱含在無肉月的承諾中--是有爭議的。對於那些基於道德原因而不吃動物產品的堅定素食者來說，殺害動物在一年中的每一天都是錯誤的。調查顯示，新加入素食主義的人對動物福利的興趣低於他們所認為的健康益處或對地球的關心，這是兼職素食主義可能越來越受歡迎的一個跡象。根據YouGov的調查，約有59%的美國人比一年前減少吃肉，他們這樣做主要是為了健康；另有10%的人認為氣候變化是他們的主要動機。只有 9% 的人是出於對動物福利的關心而減少吃肉。在 18-29 歲的年輕人中，對氣候的關心程度更高，達到 24%。在這個年輕族群中，只有 5%的受訪者因為動物福利而減少吃肉，少於 6%「因為這是潮流」而減少吃肉的受訪者。